Витамин B12 необходим для правильного образования эритроцитов, функции нервной системы и синтеза ДНК. Он естественным образом присутствует в сардинах и анчоусах, яйцах, йогурте, кефире, а также в некоторых злаках. В нашем организме нет синтеза, поэтому он должен вводиться с пищей и усваиваться в желудке с помощью белка. Дифицит витамина B12 может вызвать неврологические и психические проблемы, которые могут прогрессировать, если их не лечить, и могут привести к необратимым повреждениям.

Кто подвержен риску дефицита витамина B12?

У строгих веганов, которые избегают продуктов животного происхождения, со временем может развиться дефицит витамина B12, если они не принимают добавки ежедневно. Однако две трети случаев дефицита витамина B12 возникают у пожилых людей из- за пониженной секреции соляной кислоты в желудке, что затрудняет ее всасывание, или из-за неадекватного поступления с пищей.

Когда начать подозревать о дефиците витамина B12?

Когда уровень этого витамина низкий, может появиться ряд симптомов, таких как усталость, слабость, запоры, потеря аппетита и потеря веса. Другие симптомы включают трудности с поддержанием равновесия, депрессию, спутанность сознания, слабоумие, плохая память и боль во рту (языке). Дефицит витамина B12 также может вызвать форму анемии, называемую мегалобластной анемией, которая также может быть результатом дефицита фолиевой кислоты или витамина B9. В этом случае беременным женщинам - веганкам нужно уделять много внимания.

Страдающие глютеновой болезнью и болезнью Крона также уязвимы к дефициту витамина B12; те, у кого была потеря веса или другие операции на желудочно-кишечном тракте; и те, кто использует лекарства от кислотного рефлюкса или метформин от диабета. В этих случаях важно установить дефицит с помощью анализа крови и обеспечить адекватный план добавок и питания.

 

Рената Аллева окончила факультет биологических наук в 1990 году и получила докторскую степень в Болонском университете. Она начала свою карьеру в качестве диетолога в 2004 году после получения степени магистра клинического питания 2-го уровня в Сиенском университете. В 2009 году получил звание специалиста Сиенского университета.

Источник:

https://www.alcenero.com/blogs/fatti-di-bio/carenza-di-vitamina-b12-a-rischio-non-solo-i-vegani