Кількість
|
Вартість
|
||
|
Морква по-корейськи, 500г
Коренеплоди моркви містять каротини, фіто, фітофлуен і лікопін. У невеликих кількостях містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, флавоноїди, антоціани, жирні, і ефірні масла, умбреліфсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також вітаміни групи В, флавоноїди похідні і жирне масло.
За змістом каротину морква перевершує майже всі фрукти і овочі. Для задоволення добової потреби в каротині (6 мг) буває досить 100−200 г моркви.
Коренеплоди моркви містять в своєму складі також багато цукрів, що переважають серед яких є глюкоза; невелика кількість крохмалю і пектинових речовин, багато клітковини, лецитину та інших фосфатидів. З мінеральних солей переважають солі калію.
Морква надає на організму антисептичну, глистогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболюючу, відхаркувальну, протизапальну, противосклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту.