Кількість
|
Вартість
|
||
|
На відміну від перцю чорного меленого в кулінарії горошок має дещо інше призначення - ця приправа в основному застосовується в процесі приготування різноманітних маринадів. Ще перець чорний горошок додають при консервуванні овочів, м'яса і риби, а також в процесі приготування бульйонів. В основному його закладають в будь-яку страву задовго до закінчення готування, тому що йому не властива та пекучість і дратівливі властивості, як у меленого перцю. Основною властивістю перцю чорного горошком є особлива нотка і аромат, яку він дає до м'ясних страв, бульйонів і маринадів.