|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Агар-агар отримують шляхом вилучення екстракту з бурих і червоних водоростей, що ростуть в Тихому океані, Білому і Чорному морі. У водному розчині агар-агар перетворюється в щільний холодець, що використовується в кулінарії, мікробіології та медицині. У кулінарії агар-агар входить до складу тортів і різних десертів, в яких присутні желейні елементи.
Агар-агар багатий мінеральними речовинами, такими як магній, залізо, кальцій, йод. Агар-агар складається з пентози, агропектіна, галактози, агарози, ангідрогалактози, піровиноградної і глюкуронової кислоти.
