|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Брюност – это коричневый сыр, который изготавливается из сыворотки коровьего молока по норвежской технологии. В скандинавских странах его могут называть разными именами, но технология изготовления остается одинаковой. Сыворотка варится на умеренном огне в течение длительного периода, при этом молочный сахар карамелизируется. Ярко выраженный карамельный вкус, иногда может напоминать сгущенку, а в конце смакования появляется солоноватое послевкусие. Цвет сыра может изменяться от карамельного до темно-коричневого и зависит от количества сливок, а также от степени карамелизации.